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    Receitas » Kanelbullar: pãezinhos doces suecos com cardamomo e canela

    Kanelbullar: pãezinhos doces suecos com cardamomo e canela

    Publicado em 16/11/2015 por Malas e Panelas | Atualizado em 12/08/2020 | 1 comentário

    Aprenda a fazer Kanelbullar: pãezinhos doces suecos com cardamomo e canela! Eles valem a pena o esforço! E você ainda terá um bônus: um cheirinho incrível de cardamomo que irá se espalhar na sua casa!Kanelbullar: pãezinhos doces suecos com cardamomo e canela | Malas e PanelasNa nossa primeira manhã em Estocolmo, quando estávamos chegando em Gamla Stan, nos deparamos com os Kanelbullar na vitrine de uma confeitaria. Foi paixão à primeira vista, mas como havíamos tomado um café da manhã bem farto no hotel, compramos esses doces para comermos de lanche mais tarde. O que nós não sabíamos é que iríamos nos deparar muitas vezes com eles, afinal, são super tradicionais na Suécia.

    Ainda durante a viagem procuramos mais informações sobre os deliciosos Kanelbullar e descobrimos que são consumidos como Fika, que nada mais é do que o lanche da tarde, acompanhados de café.

    Quando chegamos em casa, claro que fomos atrás de receitas. Encontramos uma do Call Me Cupcake que fizemos com poucas substituições e, apesar de parecer uma quantidade absurda de manteiga, não ficam nem um pouco gordurosos!

    Kanelbullar: pãezinhos doces suecos com cardamomo e canela | Malas e Panelas

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    Kanelbullar: pãezinhos doces suecos com cardamomo e canela
     
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    Tempo de preparo
    1 hour 30 mins
    Tempo de Cozimento
    20 mins
    Tempo total
    1 hour 50 mins
     
    Os deliciosos kanelbullar - doces suecos com cardamomo e canela
    Tipo: Doce - Pão
    Cozinha: Sueca
    Rendimento: Aprox. 20
    Ingredientes
    • Massa
    • 170 g de manteiga amolecida
    • ½ xícara (100g) de açúcar
    • ½ colher (chá) de sal
    • 2 colheres (chá) cardamomo moído
    • 2 xícaras de leite (470 ml) morno
    • 1 colher (sopa) + ¼ de colher (chá) de fermento biológico seco
    • 7 xícaras (875g) de farinha de trigo
    • Recheio
    • 120g de manteiga amolecida
    • ½ xícara (100g) de açúcar
    • ½ colher (sopa) de canela
    • ½ colher (chá) de cardamomo moído
    • ¼ colher (chá) de açúcar de baunilha
    • Para pincelar
    • 1 ovo batido
    • Açúcar cristal
    Preparo
    1. Misture bem a manteiga, o açúcar, o sal e o cardamomo em uma tigela grande.
    2. Misture o leite e o fermento e deixe descansando por uns 5 minutos, para ativar o fermento.
    3. Coloque a mistura de leite na tigela com mistura de manteiga e açúcar.
    4. Adicione a farinha e misture até que a massa esteja macia e elástica.
    5. Cubra a tigela e deixe a massa descansando até dobrar de volume (cerca de 1h).
    6. Misture os ingredientes do recheio e reserve.
    7. Quando a massa estiver crescida, despeje-a em uma superfície enfarinhada e corte-a ao meio. Devolva uma das metades à tigela.
    8. Abra a outra metade da massa com um rolo até ter um retângulo grande, de aproximadamente 40cmx50cm e espalhe metade do recheio sobre a massa aberta.
    9. Faça um envelope com a massa, isto é, dobre o terço superior para baixo e o terço inferior sobre o terço superior, fazendo três camadas.
    10. Corte este "envelope" e abra um pouco mais, com cuidado para o recheio não escapar.
    11. Corte tiras de 2cm de espessura e depois corte cada uma dessas tiras ao meio, mas deixando cerca de 2cm no topo sem cortar, para que as duas metades permaneçam unidas.
    12. Enrole cada dupla de tiras de massa nos dedos, e termine passando um pouco da massa por cima, como se fosse um nó e coloque-os em uma forma forrada com papel manteiga.
    13. Repita com a outra metade do "envelope" e depois com a outra metade de massa e de recheio.
    14. Deixe-os descansar por 30 minutos.
    15. Aqueça o forno a 200º.
    16. Pincele cada nó com um pouco do ovo batido e polvilhe com o açúcar cristal.
    17. Asse por 12 a 15 minutos, até que fiquem dourados.
    Obs.:
    Nós explicamos a receita passo a passo no vídeo que acompanha a receita aqui no post.
    3.5.3251

    Pode parecer trabalhoso, mas garantimos que não é tanto assim e vale muito a pena o esforço. Olha só no vídeo que fizemos:

    Kanelbullar: pãezinhos doces suecos com cardamomo e canela | Malas e Panelas

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    Comentários

    1. Anabela Vieira

      novembro 01, 2020 at 5:11 pm

      Obrigada pela partilha da receita, tem um aspecto maravilhoso

      Responder

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    Olá, somos o Luciano e a Andrea. Junto de nossa filha Isabella lhe damos as boas vindas ao Malas e Panelas! Aqui você irá encontrar muitas dicas que irão lhe inspirar a viajar para os destinos que amamos! Também compartilhamos nossas receitas favoritas, que vão desde delícias de lugares que visitamos ou ainda queremos conhecer, receitas fáceis para o dia a dia e muito mais!

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