Este creme de agrião é uma opção rápida e fácil para esquentar uma noite de inverno e ainda se sentir sem culpa, afinal, dá pra contar como uma salada!
Eu não gosto de comer agrião na salada e uma vez, há muito tempo, quando o Luciano disse que queria fazer um creme de agrião falei que não iria gostar. Não adiantou, ele fez mesmo assim. Ainda bem que ele não me ouviu! Essa receita acabou virando um clássico aqui em casa, embora não seja unanimidade. Já explico. A Isabella até come, mas ela gosta mais quando servimos com sour cream (e mesmo assim não chega nem perto à empolgação do chili).
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- 1 cebola grande picada
- 1 molho de agrião lavado e picado
- ½ xícara de farinha de trigo
- ⅓ de xícara de manteiga
- 3 xícaras de água
- 2½ xícaras de leite
- 2 cubos de caldo de galinha
- 4 colheres de creme de leite fresco ou requeijão
- Em uma panela grande derreta a manteiga. Adicione a cebola picada e deixe dourar levemente. Adicione o agrião. Quando o agrião estiver murcho adicione a farinha de trigo e mexa bem.
- Coloque a água aos poucos e os caldos de galinha (se preferir, desmanche os caldos nesta água).
- Adicione o leite e deixe no fogo por aproximadamente 10 minutos, mexendo constantemente. A mistura deve ficar mais grossa.
- Deixe esfriar um pouco.
- Se tiver um mixer, use-o dentro da panela mesmo para liquidificar a mistura. Ou use o liquidificador, colocando aos poucos e depois devolva para a panela.
- Na hora de servir, coloque uma colherada de creme de leite ou requeijão em cada prato.
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