*Post atualizado em novembro/2016
Os dias que passamos em Paris foram sempre recheados por refeições boas e baratas. É incrível como tudo é bom e mesmo lugares que achamos que serão caros são mais baratos do que esperamos – especialmente quando comparado com o custo de uma refeição em um restaurante parecido aqui no Brasil.
Pois uma das nossas refeições foi em um restaurante da rede Paul. Qualquer restaurante/padaria da rede é uma tentação – os pães são lindos e como já era quase o meio da tarde era uma ótima opção.
Bom, mas o post não é sobre o restaurante, mas sobre o prato que comemos: um Croque Monsieur. Um sanduíche quente, bem recheado, coberto com um molho béchamel e depois gratinado. Um espetáculo. E nos apaixonamos. Já fizemos aqui muitas vezes e entrou para a lista dos favoritos da pequena.
Então vamos lá. Adaptamos a receita daqui.
- 1 colher de sopa de manteiga, mais um pouco para passar no pão
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 xícara de leite
- uma pitada de noz moscada moída
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 1 xícara de queijo gruyère ou emmental ralado
- ½ xícara de queijo muzzarella
- 6 fatias de pão de forma ou italiano
- mostarda (opcional)
- 6 fatias de presunto
- Pré aqueça o forno a 200º.
- Para o molho: derreta a manteiga em uma panela pequena e adicione a farinha. Sempre mexendo, deixe que fique levemente dourada. Aos poucos vá adicionando o leite, mexendo sempre para não embolotar até engrossar. Retire do fogo e acrescente o queijo muzzarella, a noz moscada, sal e pimenta. Misture bem e reserve.
- Passe uma fina camada de manteiga sobre as fatias de pão, coloque-as em uma forma e leve ao forno por uns 3 minutos.
- Sobre metade das fatias coloque a mostarda (se desejar) distribua o presunto e o queijo gruyère/emmental (reserve um pouco do queijo para finalizar), Cubra com as fatias restantes e despeje sobre os sanduíches o molho. Coloque também o molho sobre as laterais para que não fiquem duras. Finalize com o restante do queijo.
- Retorne a forma ao forno e fique de olho para tirar os sanduíches quando o molho começar a ficar dourado.
- Sirva com uma salada verde temperada com azeite, vinagre balsâmico e sal.
O sucesso é garantido!
Muito bem, já colocando em prática as deliciosas receitas francesas. Adoro Croque Monsier e vou testar uma hora dessas bjs
Pois é Leila, não tem como não se inspirar com a gastronomia da França!
Abraços