Receita: Sopa de Cebola Francesa

Quer se sentir em Paris? Então faz esta receita de Sopa de Cebola Francesa, ou melhor, Soupe a l’oignon!

Nós adoramos comer clássicos das culinárias dos lugares que visitamos e depois em casa, tentar repetir a receita.

Esse foi o caso da Sopa de Cebola. Na última vez que estivemos em Paris, saboreamos essa sopa duas vezes. Nas duas oportunidades estavam muito gostosas, então tínhamos um parâmetro de como deveria ficar a nossa versão.

Depois de procurar por várias receitas, encontramos uma que mais nos agradou, fizemos algumas adaptações e voilà, o resultado ficou igual às sopas que comemos em Paris 🙂

Sopa de Cebola

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Tempo de preparo

15 mins

Tempo de Cozimento

50 mins

Tempo total

1 hour 5 mins

Autor: Adaptada do blog Gimme Some Oven

Rendimento: 3

Ingredientes

900 g de cebolas, descascadas e em fatias finas
3 + ½ colheres (sopa) de manteiga
2 dentes de alho bem picados
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
⅓ de xícara de vinho branco seco
6 xícaras de caldo de carne
1 colher (chá) de molho inglês
1 folha de louro
2 ramos de tomilho
Sal e pimenta a gosto
Pão baguete
Queijo ralado (Gruyere ou Muzzarella)

Preparo

Em uma panela grande derreta a manteiga. Adicione as cebolas e cozinhe até que fiquem douradas e levemente caramelizadas (aproximadamente 30 minutos), mexendo de vez em quando. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto. Adicione a farinha e cozinhe por mais 1 minuto. Coloque o vinho e raspe bem o fundo da panela utilizando uma colher de pau.
Adicione o caldo de carne, o molho inglês, a folha de louro e o tomilho. Cozinhe em fogo brando por aproximadamente 15 minutos. Coloque sal e pimenta a gosto. Retire a folha de louro e o tomilho.
Pré-aqueça o forno a 180C. Enquanto a sopa estiver cozinhando, corte a baguete em fatias de aproximadamente 2cm, coloque em uma forma e leve ao forno por 5 a 10 minutos, até ficarem douradas. Retire o pão e passe o forno para a opção broiler/grill.
Coloque as tigelas (que possam ir ao forno) em uma forma, coloque nelas a sopa, cubra com 2 a 3 fatias da baguete e coloque o queijo por cima. Leve ao forno, na grelha superior, por 2 a 4 minutos, até que o queijo esteja borbulhando.
Retire do forno e sirva imediatamente.