A maneira mais fácil (ok, gostosa 😀) de matar a saudade do Uruguai (ou a vontade de conhecê-lo) é fazendo essa receita de Empanadas Uruguaias de Presunto e Queijo!
Nós moramos em Porto Alegre, ou seja, mais perto de Montevidéu do que de São Paulo. De carro em pouco mais de 5 horas podemos cruzar a fronteira - fizemos uma super viagem de carro ao Uruguai em 2016, para ler tudo sobre essa viagem, clique aqui - e ainda temos algumas padarias/confeitarias aqui em Porto Alegre que facilitam nossa vida quando queremos matar a saudade dos sabores do nosso querido vizinho, além é claro, de uma super amiga, a Susana que, é uruguaia!
E é dela essa receita de empanadas uruguaias. Ou seja, é receita de família, com todas as dicas para fazer uma legítima empanada uruguaia!
Os recheios podem ser variados, mas a que mais gostamos é a de presunto e queijo, ou em espanhol, jamón y queso.
Dicas para esta receita de empanadas uruguaias
- trabalhe a massa com as mãos - o calor das mãos vai ajudar a incorporar a manteiga na farinha
- usar água morna faz com que a massa fique mais macia de trabalhar
- é possível usar um moedor de carne, ou processador de alimentos para deixar o presunto e o queijo bem picados
- o ovo no recheio evita que ele fique achatado dentro da empanada
- espalhe com o dedo um pouco de água nas bordas da massa depois de rechear e antes de fechar as empanadas, e aperte bem firme, assim o recheio não escapa quando assar
E depois da receita tem uma seção de fotos com um passo a passo para facilitar!
Outras delícias uruguaias
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Receita de Empanada Uruguaia de presunto e queijo
Ingredientes
Massa
- 500 g farinha de trigo
- 1 col. chá sal
- 100 g manteiga, em cubos
- ¾ xíc. água morna
Recheio
- 200 g queijo muzzarela
- 200 g presunto
- 2 col. sopa queijo parmesão ralado
- 100 g manteiga derretida
- 2 ovos
- ¼ col. chá pimenta preta moída
Modo de Preparo
Massa
- Em uma tigela grande misture a farinha e o sal.
- Adicione a manteiga e misture, com as mãos, até que a massa pareça uma farofa (1, 2).
- Adicione a água aos poucos, até que a massa fique macia (3, 4).
Recheio
- Em uma tigela misture todos os ingredientes do recheio (5, 6).
Montagem
- Unte levemente duas formas grandes e pré-aqueça o forno a 200º (temperatura média).
- Corte a massa em três pedaços.
- Em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada abra ⅓ da massa até que fique com uns 3mm de espessura.
- Corte círculos com um molde redondo de aproximadamente 12cm de diâmetro.
- Coloque cerca de uma colher de sopa de recheio em cada círculo de massa (7, 8).
- Espalhe um pouco de água (com o dedo mesmo) na borda da massa, dobre ao meio para fechar e aperte bem.
- Para fechar, aperte e enrole um pouco a massa (veja o vídeo abaixo) ou feche com um garfo, como um pastel.
- Coloque as empanadas na forma levemente untada (9).
- Asse por cerca de 30 minutos até que fiquem douradas (10).
- Se você quiser dar um toque especial, termine de assar as empanadas em uma grelha sobre brasas (11).
Observações
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Agora um passo a passo em imagens da receita de empanadas uruguaias.
E um vídeo de como fechar as empanadas, para a sua receita de empanadas uruguaias ser um sucesso!
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