Receita de Lehmeyun: comida armênia diretamente do Uruguai

Esta Receita de Lehmeyun - um prato armênio muito comum em Montevidéu - é super fácil de preparar, é deliciosa e tem um gostinho de viagem!

Temos uma amiga uruguaia (mas que mora no Brasil desde sempre) e na última vez que fomos jantar na casa dela e do marido (este é o casal com quem festejamos Thanksgiving todos os anos) fomos presenteados com um delicioso Lehmeyun!

Falamos pra Susana que adoraríamos postar a receita aqui no Malas e Panelas e ela não só nos enviou a receita, mas também nos explicou um pouquinho da influência culinária armênia no Uruguai.

Ela nos contou que durante e depois da 1ª guerra mundial uma leva muito grande de armênios vieram para a América do Sul, principalmente para o Uruguai. Eles foram perseguidos pelos otomanos e existiu o chamado genocídio armênio. Eles acabaram se instalando e se adaptando muito bem em Montevidéu. E o Lehmeyun passou a ser uma comida típica da capital uruguaia!

Mas como é esse prato? Ele leva uma massa fininha, como de pão árabe (é este inclusive que usamos para facilitar a receita) e um recheio de carne moída e temperos. Vimos em fotos na internet que pode ser comido aberto como pizza, mas na casa da Susana sempre comemos ele enrolado e é assim que fizemos aqui em casa 🙂 e com um pouquinho de limão espremido na hora.

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Receita de Lehmeyun: comida armênia diretamente do Uruguai

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Tempo de preparo

10 mins

Tempo de Cozimento

20 mins

Tempo total

30 mins

Uma deliciosa receita de Lemeyun, um prato típico armênio muito consumido em Montevideo

Cozinha: Uruguaia

Rendimento: 10 unidades

Ingredientes

1 quilo de carne moída
2 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 cebolas médias cortadas em pedaços grandes
3 dentes de alho cortados ao meio
3 tomates cortados em cubos grandes

1 pimentão verde cortado em pedaços médios
Sal e pimenta a gosto
Molho de pimenta a gosto

1 punhado de salsinha picada
2 limões taiti
10 pães árabes

Preparo

Em uma panela esquente o óleo sobre fogo médio e adicione as cebolas e os dentes de alho.
Deixe fritar um pouco até começar a dourar.
Adicione a carne moída e deixe cozinhar uns 5 minutos.

Acrescente os tomates e o pimentão.
Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até que o pimentão esteja cozido.
Corrija o sal, coloque um pouco de pimenta do reino e um pouco de molho de pimenta vermelha - tudo a gosto.

Quando estiver pronto, coloque a salsinha.
Deixe esfriar um pouco e bata no processador de alimentos até que tudo fique bem picado, mas não uma pasta.
Para montar:

Espalhe uma camada generosa da mistura de carne sobre cada pão e leve ao forno por aproximadamente 2 a 3 minutos.
Na hora de servir esprema um pouco de limão sobre os Lemeyun e delicie-se.