Essa receita de Molho Poblano - molho mexicano de pimentões assados é facílima e extremamente gostosa. Esse molho poblano dá um toque especial em qualquer prato mexicano, principalmente em tacos e burritos.
Já tínhamos ouvido falar dele, mas nunca fomos atrás de uma receita para fazer. Quando vamos a restaurantes mexicanos (principalmente nas viagens) acabamos não prestando muita atenção nos itens individuais de cada prato. Por exemplo, em Page, no Arizona fomos em um restaurante mexicano, comemos muito bem, mas não prestamos atenção o suficiente para reproduzir uma das receitas em casa.
Mas no início do ano quando estávamos no Texas e fomos comer tacos no Torchy's Tacos em Waco (aqui tem um post completo com dicas de onde comer no Texas) a descrição no cardápio era completíssima e gostamos tanto do que pedimos que fizemos um print do site do restaurante só pra lembrar depois direitinho de tudo que ia naquele taco.
E o molho poblano era um item. Um item que, descobrimos em casa, fazia toda a diferença naqueles que acabamos chamando de os melhores tacos mexicanos que já comemos!
Esse taco especial é um dos mais famosos do Torchy's: o Trailer Park. Um taco com frango empanado, molho poblano, queso (um molho de queijo temperado), pico de gallo e cheddar em uma tortilla de trigo (a de burrito, não a dura de milho geralmente usada nos tacos).
Tacos do Torchy's Tacos
Iremos dar a receita completa dessa maravilha, mas primeiro iremos mostrar como fazer molho poblano, esse molho mexicano de pimentão assado.
Como fazer molho poblano
Depois de assar os pimentões, tem que tirar a pele e limpar por dentro. O passo seguinte é bater no liquidificador com os outros ingredientes. Moleza!
Receita de Molho Poblano
Atenção! Esse não é o Mole Poblano, uma receita mexicana com chocolate. Essa é uma receita de molho poblano - molho cremoso de pimentões assados.
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Receita de Molho Poblano - Molho mexicano de pimentões assados
Ingredientes
- 2 pimentões verdes (grandes)
- ½ cebola pequena (roxa, preferencialmente)
- ⅛ de colher de chá de alho em pó
- ⅛ de colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa creme de leite
Modo de Preparo
- Lave os pimentões e descasque a cebola.
- Forre uma forma com papel alumínio.
- Coloque os pimentões e a cebola na forma e leve ao forno (em fogo médio alto) por aproximadamente 20 minutos - ate que os pimentões estejam murchos.
- Retire do forno e faça uma trouxa com o papel alumínio, enrolando os pimentões e a cebola.
- Quando esfriar, retire a pele, o cabo e as sementes dos pimentões (guarde o líquido que se formou na forma).
- Coloque todos os ingredientes (e o líquido da forma) em um processador ou liquidificador e bata bem.
- Pode ser guardado na geladeira em um pote fechado por até uma semana.
Os textos e fotografias do Malas e Panelas estão protegidos pela Lei 9.610, de 19/02/1998. Desta forma, é proibida a reprodução e distribuição dos textos e/ou fotografias nele publicadas, com ou sem fins lucrativos, em qualquer meio, sem autorização prévia. Se você quiser compartilhar essa receita, veja como clicando em mais informações.
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