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    Receitas » Salgados » Prato Principal » Receita de Huevos Rancheros

    Receita de Huevos Rancheros

    Publicado em 09/11/2015 por Malas e Panelas | Atualizado em 25/02/2020 | 2 Comentários

    Esta receita descomplicada de Huevos Rancheros mexicanos vai dar um arriba na sua janta (ou café da manhã, se você quiser ser autêntico).

    Huevos Rancheros

    Nós adoramos comida mexicana, ou melhor, Tex-Mex, que é a que conhecemos e já experimentamos várias vezes, porém nunca havíamos feito os famosos Huevos Rancheros, que, na verdade, são um item do café da manhã!

    Por mais que o café da manhã muitas vezes seja a nossa refeição favorita, comer feijões e molho de tomate logo depois de acordar não é nossa primeira opção. Resolvemos isso estes dias fazendo café da manhã na janta - ou breakfast for dinner.

    Procuramos algumas receitas para seguir, mas como nos viramos bem no Tex-Mex acabamos criando a nossa. Talvez não seja a receita mais autêntica, mas foram os melhores Huevos Rancheros que já comemos 😉

    Algumas receitas que você irá adorar

    Chili – Tex-Mex fácil e saboroso
    Guacamole
    Tacos de frango empanado
    Arroz frito mexicano

    Huevos Rancheros
     
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    Tempo de preparo
    10 mins
    Tempo de Cozimento
    20 mins
    Tempo total
    30 mins
     
    Os famosos Huevos Rancheros - ovos servidos com molho de tomate sobre uma tortilla e acompanhados de feijões
    Autor: Malas e Panelas
    Tipo: Café da manhã/Janta
    Cozinha: Mexicana - Tex-Mex
    Rendimento: 3
    Ingredientes
    • Para o molho (salsa)
    • 1 cebola em rodelas bem finas (usamos um mandolin para cortá-la)
    • 2 dentes de alho bem picados
    • 1 colher (sopa) de óleo vegetal
    • 1 folha de louro
    • 2 latas de tomate pelado (400g cada)
    • 1 colher (chá) de chili em pó
    • 1 colher (chá) de sal
    • ¼ colher (chá) de pimenta preta moída
    • Para os feijões
    • 1 colher (sopa) de óleo vegetal
    • 1 xícara de feijões cozidos e escorridos (usamos o comprado pronto - uma caixa de 380g)
    • 1 colher (sopa) cebolinha verde picada
    • 1 colher (chá) de sementes de cominho (se usar cominho em pó, colocar apenas ½ colher)
    • Montagem
    • 3 ovos
    • 3 tortillas de trigo (usamos Rap10 grande)
    • Sour cream
    • 1 xícara de queijo mozzarela ralado
    • Cebolinha verde picada
    • Molho de pimenta a gosto
    Preparo
    1. Para o molho
    2. Em uma frigideira coloque o óleo, aqueça e adicione a cebola e o alho
    3. Frite até que a cebola fique transparente (uns 5 minutos)
    4. Adicione o tomate e os demais ingredientes. Misture bem e deixe cozinhar em fogo médio por uns 15 minutos
    5. Para os feijões
    6. Aqueça o óleo em outra frigideira, acrescente os feijões, a cebolinha e o cominho e deixe até esquentar
    7. Para os ovos
    8. Com uma colher, faça buracos no molho. Quebre os ovos individualmente e coloque-os com cuidado, um em cada buraco no molho. Tampe e deixe cozinhar por três minutos (mais do que isso ficarão com a gema dura)
    9. Montagem
    10. Esquente as tortillas no micro-ondas, coloque uma em cada prato e distribua o feijão igualmente sobre cada tortilla
    11. Sobre o feijão coloque um pouco do molho e um ovo
    12. Coloque um pouco de queijo e cebolinha sobre o molho e cada ovo
    13. Sirva com uma ou duas colheradas de sour cream
    14. Se quiser mais apimentado, use molho de pimenta a vontade
    3.4.3177

    Huevos Rancheros

    O sour cream complementa muito bem o prato. Veja nossa receita de sour cream.

    Ta aí uma opção fácil e diferente para uma janta mexicana sem sair de casa.

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    1. O que são Huevos Rancheros? - Inglês Gourmet disse:
      26/12/2016 às 8:13 PM

      […] Quer aprender uma receita? Confira aqui! […]

      Responder
    2. O que significa Breakfast for Dinner? - Inglês Gourmet disse:
      03/01/2017 às 8:01 AM

      […] Huevos Rancheros […]

      Responder

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