Lembram das receitas de sorvete de doce de leite e de torta de sorvete napolitano que publicamos?
Pois nós juntamos as duas e criamos uma torta de sorvete de doce de leite.
Na verdade é só trocar o sorvete de morango da torta de sorvete napolitano pelo sorvete de doce de leite.
Mas para incrementar - e diferenciar um pouco - nós fizemos uma calda (um caramelo com manteiga) com nozes.
Ficou sensacional - e é super fácil de fazer!
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- Primeira camada (brownie):
- 150g de chocolate meio amargo
- 100g de manteiga sem sal
- ¾ de xícara de açúcar
- ¼ de xícara de açúcar mascavo
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 1 colher (chá) de cacau em pó
- ½ + ⅛ de xícara de farinha de trigo
- ½ colher (chá) de sal
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- Segunda camada:
- 2 xícaras de sorvete de doce de leite (ver link acima)
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- Terceira camada:
- 1 xícara de creme de leite fresco
- ¼ de xícara de açúcar de confeiteiro
- ½ colher de sopa de pasta de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
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- Cobertura (calda):
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1 pitada de dal
- 5 colheres (sopa) de creme de leite fresco
- ½ xícara de açúcar mascavo
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- Cobertura (nozes crocantes):
- ½ xícara de nozes picadas
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- ½ colher (sopa) de manteiga sem sal
- Para o brownie:
- Forre uma forma de fecho com fundo removível com papel manteiga.
- Pré aqueça o forno a 180ºC
- Em um recipiente junte o chocolate e a manteiga. Derreta no micro-ondas ou em banho maria. Adicione os açúcares e mexa bem.
- Adicione os ovos (1 por vez).
- Misture a baunilha.
- Em seguida adicione o cacau, a farinha e o sal.
- Despeje a massa na forma e espalhe para ficar uniforme.
- Asse por aproximadamente 30 minutos, ou até a massa começar a “quebrar” em cima, fazendo uma fina casquinha.
- Deixe esfriar e após leve ao freezer por uma hora (sem desenformar).
- *
- Chantilly
- Misture o creme de leite, o açúcar e a pasta (ou extrato) de baunilha e bata até ficar consistente (cuidado para não bater demais e virar manteiga)
- *
- Cobertura (calda):
- Em uma frigideira derreta a manteiga com o açúcar mascavo. Adicione 2 colheres de creme de leite e a pitada de sal. Deixe cozinhar por 2 minutos. Retire do fogo e adicione o restante do creme de leite. Mexa mais um pouco e deixe esfriar.
- Cobertura (nozes crocantes):
- Em uma frigideira coloque todos os ingredientes. Quando a manteiga e o açúcar estiverem derretidos, deixe cozinhar por uns 3 minutos, até as nozes ficarem caramelizadas.
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- Montagem:
- Sem retirar o brownie da forma, espalhe sobre ele duas xícaras de sorvete.
- Sobre o sorvete de doce de leite espalhe o chantilly.
- Leve ao freezer até que fique bem firme (de preferência de um dia para o outro).
- Para desenformar, retire a forma do freezer, abra e com cuidado retire o papel manteiga.
- Deixe descansando por uns 5 minutos em temperatura ambiente antes de servir, para facilitar o corte.
- Cubra cada fatia com um pouco da calda e as nozes crocantes.
Pode ser usado sorvete de doce de leite comprado pronto.
Se usar uma forma que não tenha o fundo removível,na hora de desenformar, enrole um pano de cozinha umedecido com água quente (cuidado para não se queimar) na forma por uns 30 segundos e passe uma faca entre a torta e a forma. O sorvete vai derreter um pouco e facilitar o desenforme.
Também dá para substituir a calda de butterscotch por doce de leite, neste caso, aqueça-o para que fique líquido.
E aí, vai conseguir resistir?
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Parece maravilhoso e as miúdas cá de casa iam adorar, mas é tão trabalhoso! Parabéns pelo vosso blog:)
É maravilhoso sim, e só parece trabalhoso!
Dá para fazer aos poucos, que faz parecer ainda mais fácil!
Abraços