Apesar de ser possível encontrar morangos durante todo o ano, é a partir do início do verão que eles ficam mais gostosos. E como quando começa a esquentar já botamos a sorveteira para funcionar, nada melhor do que aproveitar que é época de morangos e fazer sorvete sem conservantes ou aromatizantes. Esse é o melhor sorvete de morango que já fizemos e um dos melhores que já comemos (mesmo comparando com Berthillon e Amorino - as duas marcas mais famosas de Paris, e que adoramos, ou o incrível Blue Ice de Roma).
Então hoje vamos compartilhar com vocês essa deliciosa receita de sorvete de morango. Mas temos (mais) uma razão de trazer essa receita: a próxima que publicarmos (uma torta de sorvete maravilhosa) irá precisar de sorvete de morango!
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- 3 gemas de ovo
- ½ xícara + 1 colher (sopa) de açúcar
- ⅛ de colher (chá) de sal
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de morangos limpos
- 1 xícara de creme de leite fresco
- Em uma panela média (com o fogo desligado) misture bem as gemas, ½ xícara de açúcar e o sal. Aos poucos adicione o leite.
- Ligue o fogo (médio) e mexa constantemente com uma colher de pau, até que essa mistura comece a engrossar, em torno de 10 minutos.
- Retire do fogo e adicione o creme de leite. Mexa um pouco até esfriar.
- Leve ao congelador até que comece a congelar nas bordas (ou deixe na geladeira por pelo menos 6 horas).
- Liquidifique os morangos com 1 colher de açúcar e adicione à mistura e processe em uma sorveteira.
Aqui em casa termina tão rápido que acho que nas próximas vezes teremos que dobrar a receita 🙂
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