Pão Artesanal

Fazer em casa aquele pão lindo de padaria é bem mais fácil do que parece!

como fazer

Receita de pão artesanal de fermentação lenta

rendimento

2 pães

Receita

Pão

tempo total

7 horas

dificuldade

Fácil

Farinha

Água

Sal

Fermento

Você vai precisar de

Meça os ingredientes

1

Pese e meça os ingredientes

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Misture

2

Misture todos os ingredientes em uma tigela grande

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Coloque a mão na massa

3

Misture bem todos os ingredientes com a mão.  Aperte, esprema e mexa até que a massa esteja homogênea.

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"Dobre" a massa

4

Pegue a massa por baixo e puxe para cima, cuidando para não rasgar, fazendo uma "dobra".

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Segunda "dobra"

5

Depois de 20 minutos, faça mais dobras na massa, pegando por baixo e puxando para cima, repetindo o processo por 20 vezes. Deixe descansar novamente.

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Terceira "dobra"

6

Depois de 20 minutos, faça mais dobras na massa, pegando por baixo e puxando para cima, repetindo o processo por 20 vezes. A massa já estará bem mais macia e uniforme.

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Descanso

7

Deixe a massa descansando, em um recipiente com tampa, a temperatura ambiente, por 4 a 5 horas - até triplicar de volume.

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Forma

8

Despeje a massa em uma superfície enfarinhada, corte-a ao meio e molde em duas bolas. Coloque em uma forma (ou recipiente enfarinhado) para crescer.

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Assar

9

Enquanto o os pães crescem, ligue o forno a 250 graus para pré-aquecer. Se assar numa panela de ferro, já coloque-a para aquecer também.

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Assando

10

Quando colocar o pão para assar, baixe a temperatura do forno para 200 graus e deixe assando por 35 minutos - até ficar bem dourado. Se fizer na panela - tire a tampa quando o tempo fechar em 25 minutos.

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Esfriar

11

Retire do forno e deixe os pães esfriarem por cerca de 1h antes de cortar - se você conseguir resistir!

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