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    Receitas » Pães » Receita de English Muffin

    Receita de English Muffin

    Publicado em 24/08/2017 por Malas e Panelas | Atualizado em 22/05/2020 | 34 Comentários

    Ao contrário do que pode parecer, a receita de English Muffin não produz, nem de longe, algo parecido com um bolinho inglês!

    O English Muffin é, na verdade, um pão. Isso mesmo. Um pão que é cozido em uma chapa e não assado no forno.

    Receita de English Muffin | Malas e Panelas

    Nas nossas viagens a Nova York, Chicago e Califórnia, procuramos experimentar diversos pratos típicos de café da manhã. Tínhamos um propósito bem definido, que era pesquisar ao máximo as opções de café da manhã para o Guia American Breakfast do Inglês Gourmet, e é claro que isso não foi nenhum esforço 😉

    Além das pancakes, waffles e sausages, os eggs benedict são um dos nossos favoritos. E sobre que pão são colocados os ovos pochê desta receita? Sobre English Muffins!

    Receita de English Muffin | Malas e Panelas

    Aqui em casa a Isabella adora esse pãozinho. Fica ótimo para uma torrada - pessoal que não é do sul chama de misto quente, certo? - e para sanduíches, mas fica uma delícia só com manteiga também!!

    Bom, chega de falação e vamos ao que interessa. A receita, que adaptamos daqui.

    Receita de English Muffin | Malas e Panelas

    Para mais receitas de pães clique aqui.

    English Muffin
     
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    Tempo de preparo
    10 mins
    Tempo de Cozimento
    20 mins
    Tempo total
    30 mins
     
    Uma deliciosa receita de english muffin
    Tipo: Pão
    Rendimento: 10-12
    Ingredientes
    • 1 xícara de leite
    • 3 colheres de sopa de manteiga
    • 1 ovo
    • ½ colher de chá de sal
    • 2 colheres de chá de açúcar
    • 3 xícaras de farinha de trigo
    • 1½ colher de chá de fermento biológico seco
    • farinha de milho
    Preparo
    1. Se fizer na máquina de pão
    2. Colocar os ingredientes na ordem informada pelo fabricante
    3. Ligar no ciclo amassar (ou similar)
    4. Quando o ciclo terminar polvilhar a área de trabalho com farinha de milho
    5. Abra a massa até que fique um retângulo com cerca de 1,5cm de espessura.
    6. Vire-a para que ambos os lados fiquem com farinha de milho
    7. Corte de 8 a 10 muffins usando um cortador de biscoito ou uma lata vazia de atum, ou um copo. Junte a massa restante do corte, amasse um pouco e corte mais muffins
    8. Coloque-os em uma forma, cubra e deixe crescer por uns 20 minutos - não precisa dobrar de tamanho
    9. Aqueça uma frigideira sobre fogo brando e cozinhe os muffins de 5 a 7 minutos de cada lado, até ficarem dourados
    10. Corte-os ao meio e sirva-os mornos
    11. Eles podem ser congelados e depois descongelados no microondas ou na torradeira - para isso já os divida antes de congelar, facilitará o descongelamento
    Obs.:
    Para fazer a mão, é só misturar os ingredientes e amassar bem até que se tenha uma massa lisa e não pegajosa - uns 5 minutos. Deixar descansando por cerca de uma hora e depois proceder como descrito anteriormente.
    3.5.3228

    Mesmo não sendo usado para os egg benedicts, um english muffin quentinho com um pouco de manteiga (ou geleia) é irresistível!

    50 receitas clássicas americanas

    Receita de English Muffin | Malas e Panelas

    Quer ver mais receitas de pratos que comemos em viagens? Clica aqui abaixo.
    Receitas de Viagem | Malas e Panelas

    Post publicado originalmente em agosto de 2013 e atualizado com novas fotografias em agosto de 2017.

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    Comentários

    1. Luciana Betenson

      agosto 07, 2013 at 10:26 am

      Que delícia! Uma amiga me pediu esta receita ontem, vou mandar para ela. Beijos.

      Responder
      • Malas e Panelas

        agosto 07, 2013 at 8:36 pm

        Que legal Luciana. Fala também pra ela passar aqui depois e contar como ficaram!
        Beijos

        Responder
    2. Melissa

      agosto 22, 2013 at 3:45 pm

      quanto tempo de preparo ao todo?

      Responder
      • Malas e Panelas

        agosto 22, 2013 at 9:49 pm

        Aproximadamente 2 horas e meia, contando o tempo da massa crescer.

        Responder
    3. Adriana Anjos

      janeiro 24, 2014 at 10:02 am

      Oi Bom dia!

      No caso do congelar que vc cita, já é depois dele cozido/frito, né isso??

      Eu amo English Muffins, comi muito quando morava no Canadá e nunca achei por aqui...enfim, irei tentar esse final de semana!! =)))

      obrigada pela receita!

      Bjs.

      Responder
      • Malas e Panelas

        janeiro 24, 2014 at 10:56 am

        Olá Adriana.
        Isso mesmo. São congelados depois de cozidos.
        Depois nos conta como ficaram.
        Abraços

        Responder
    4. Mariana

      março 29, 2014 at 10:57 pm

      Olá!!! Quando congelados, como proceder para servir depois???

      Responder
      • Malas e Panelas

        março 30, 2014 at 11:08 pm

        Olá Mariana
        Você poe colocar uns 15 segundos no microondas, na torradeira ou alguns minutinhos no forno quente. Mas se deixar a temperatura ambiente por 5 minutos também já estarão prontos para o consumo.
        Abraços

        Responder
        • MICAELLE

          junho 13, 2021 at 9:56 pm

          Os meus ficaram crus no meio. O que faço?

          Responder
          • Malas e Panelas

            junho 17, 2021 at 5:42 pm

            Tem que deixar mais tempo no fogo. Para não queimar, melhor baixar o fogo. Com o tempo você se acostuma com o comportamento do seu fogão

            Responder
    5. Richard e Nany

      julho 27, 2014 at 10:33 pm

      Olá achei incrivel seu site, tentei fazer os muffins mas eles encruaram... Queria entender, troquei a manteiga por margarina, misturei tudo a mão, há alguma dica na mistura e ordem dos ingredientes"

      Responder
      • Malas e Panelas

        julho 28, 2014 at 10:23 pm

        Olá,
        A troca da manteiga por margarina não altera tanto.
        Não houve mais nenhuma alteração?

        Responder
    6. Bárbara Viana

      setembro 06, 2014 at 2:30 pm

      oi, tudo bem? em outros sites e um livro no qual vi a respeito dos muffins, falam do processo do leite e aqui eu não vi você dizendo nada... Não é importante?

      Responder
      • Malas e Panelas

        setembro 08, 2014 at 11:59 am

        Oi Bárbara
        O que seria este processo do leite? Sempre fizemos esta receita e nunca deu errado!
        Abraços

        Responder
    7. Bárbara Viana

      setembro 06, 2014 at 2:33 pm

      é que estive tentando fazer a receita do livro e não deu certo, e hoje vou tentar de novo e vou seguir a sua receita...daí não queria errar e perder material de novo

      Responder
    8. Fatiminha Fada

      junho 17, 2015 at 11:32 am

      Oiii linda, achei seu site procurando receitas de muffin adoroooooo,estou tentando fazer aquele MCmuffin que vende McDonald, mas claro mais saudavel q os deles kkkkk... estou amando seu site parabens vc explica bem rs, só fiquei com duvida a respeito da receita com o ingrediente farinho de milho nao achei a quantidade rs, queria saber quais quantidades? aguardo breve retorno.Obrigada
      Um otimo dia bjs

      Responder
      • Malas e Panelas

        junho 17, 2015 at 3:18 pm

        Olá,
        A farinha de milho é apenas para polvilhar a superfície que será usada para trabalhar com a massa.
        Um abraço

        Responder
    9. Fatiminha Fada

      junho 17, 2015 at 11:36 am

      Não repare eu nao tava conseguindo mudar a carinha site , pois essa ai nao é minha nao kkkkkkk,

      Responder
      • Malas e Panelas

        junho 17, 2015 at 3:18 pm

        😉

        Responder
    10. Thiago Assunção Almeida

      junho 28, 2015 at 10:18 am

      Essa farinha de milho é aquela fina de fubá?

      Responder
      • Malas e Panelas

        junho 28, 2015 at 11:13 pm

        Olá Thiago
        Nós usamos a farinha de milho média.
        Abraços

        Responder
      • Mayssa

        maio 01, 2022 at 9:31 pm

        Eu fiz e ficaram maravilhosos!!! Obrigada pela receita!

        Responder
    11. Teo Paes

      outubro 19, 2015 at 11:41 pm

      Acabei de fazer a receita, ficou incrível! Andei sonhando com o famoso Egg Benedict e queria fazer. Nada melhor do que começar pelo muffin né? haha Obrigado por compartilharem (: O único problema que tive foi no começo...com 3 xícaras de farinha a massa estava MUITO mole e grudando demais na mão, então fui adicionando mais aos poucos até chegar no ponto em que ela fica lisa. Mas fora isso, nota 10. 😀

      Responder
      • Malas e Panelas

        outubro 21, 2015 at 2:23 pm

        Oi Teo
        Sobre a quantidade de farinha, é normal ter que alterar mesmo, pois depende da umidade do ambiente e marca da farinha utilizada.
        Mas que bom que no final deu certo!

        Responder
      • Andrea Gama

        abril 16, 2020 at 7:25 pm

        Fiz e ficaram maravilhosos, minha família amouu. Vou acrescentando farinha até ficar uma massa lisa e não pegajosa. Hoje é o nosso jantar... são deliciosos temos que repetir. Obrigada!!

        Responder
        • Malas e Panelas

          abril 17, 2020 at 4:12 pm

          Olá Andrea
          Muito gostosos né?
          Obrigado por contar como ficaram.
          Abraços

          Responder
    12. Cassis @Cozinha Legal

      janeiro 04, 2016 at 5:29 pm

      Fiz agora pouco e ficou maravilhoso! Acabei usando um pouco mais de trigo, no total foram 3 e 1/2. Mas que delícia de muffin, comemos um monte 😛

      Responder
      • Malas e Panelas

        janeiro 04, 2016 at 6:24 pm

        Que legal. São muito bons mesmo!
        Abraços

        Responder
    13. RENATA

      agosto 25, 2016 at 10:52 am

      Não farei na máquina... Exatamente quando entra a parte de descansar por uma hora? Antes de abrir a massa?

      Responder
      • Malas e Panelas

        agosto 25, 2016 at 2:39 pm

        Isso mesmo Renata!
        Abraços

        Responder
    14. Cátia Morais

      janeiro 05, 2018 at 9:34 pm

      Boa noite ando à procura desta receita à que tempos mas não sabia o nome lol
      Tenho uma duvida quando se mete na frigideira nao leva gordura nenhuma ?Obrigada

      Responder
      • Malas e Panelas

        janeiro 05, 2018 at 9:45 pm

        Olá Cátia
        Nós não colocamos gordura. Mas frigideira deve estar quente 🙂
        Abraços

        Responder
    15. Valquiria Bitencourt

      maio 02, 2020 at 10:53 am

      Olá, adorei a receita, parabéns, vou testar. Para facilitar pode fazer na batedeira? Ou não é aconselhável?

      Responder
      • Malas e Panelas

        maio 02, 2020 at 4:18 pm

        Olá Valquiria
        Se usar o gancho para massas, sem problema!
        Abraços

        Responder

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