Uma maneira bem prática e simples de fazer iogurte caseiro - sem iogurteira e usando apenas leite e um potinho de iogurte comprado!
Nós comemos muito iogurte aqui em casa, então teve um momento que decidimos fazer o nosso próprio. E o melhor de tudo? É muito fácil de fazer! Só é preciso paciência para esperar ficar pronto 🙂
Nós usamos um vidro com fechamento hermético, parecido com esse aqui.
Receita de Iogurte Caseiro
Iogurte Caseiro
Ingredientes
- 1 litro de leite
- ½ xícara de iogurte natural
Modo de Preparo
Método 1
- Aqueça o leite até 40ºC (de 2 a 3 minutos no microondas em potência alta) A temperatura certa é quando ao toque da mão parecer quente, mas levemente morno ao experimentar nos lábios.
- Misture o iogurte natural ao leite quente e coloque em um vidro bem limpo e tampe.
- Aqueça o forno a uma temperatura bem baixa, por uns 5 minutos, desligue e coloque o vidro com a mistura de iogurte lá por aproximadamente 10 horas.
Método 2
- Coloque 800ml de leite em um recipiente de vidro bem limpo.
- Misture o iogurte ao leite.
- Aqueça 200ml de leite até ferver.
- Junte o leite fervente à mistura de iogurte e misture bem.
- Aqueça o forno a uma temperatura bem baixa, por uns 5 minutos, desligue e coloque o vidro com a mistura de iogurte lá por aproximadamente 10 horas.
Observações
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Deu pra ver que esta receita de iogurte caseiro fácil e simples é moleza, não é?
Nós geralmente fazemos à noite e quando acordamos o iogurte está pronto!
Como fazer iogurte grego
E para ficar mais espesso? É só deixar coando, na geladeira, sobre um pano de prato bem limpo em uma peneira ou escorredor de massa. Quanto mais tempo deixar, mais firme e com sabor mais intenso vai ficar, praticamente um iogurte grego.
Mesmo não coado, é só guardar na geladeira – dura até uns 10 dias se o vidro ficar fechado. Depois de aberto, de 3 a 5 dias.
Receitas onde usamos o iogurte feito em casa
Frozen Yogurt de Morango
Bolo de Maçã e Iogurte
Para salvar no Pinterest
Meu yogurte não firmou o quê aconteceu
Olá Fran.
Geralmente ele fica mais firme depois de um tempo na geladeira.
Às vezes, dependendo da marca do leite/iogurte usado, pode ficar mais líquido.
Ou porque o leite estava muito quente ou pouco quente.
É bom não desistir, com paciência você vai conhecendo a receita e descobre o que não deu tão certo.
Abraços
Você deve ter usado leite de caixa ou então colocou o iogurte com o leite quente....A temperatura ideal é morno
oiii, gostaria de saber se posso tomar ele sem coar, com o soro mesmo e se posso guardar um pouco pra refazer quando acabar, ao invés de comprar outra caixinha de iogurte, fico em dúvida se afeta a validade. Obrigada
Olá Vivian
Pode tomar sem coar sim.
Quanto a usar o feito em casa para fazer mais, nós sempre preferimos comprar outro potinho, mas já fizemos sim com o que estava no finzinho, porém não ficou tão firme.
Abraços
Se depois de 10h eu abrir e ainda não tiver bom, posso fechar e deixar mais um pouco?
Olá Camila. O melhor é colocar na geladeira. Quando esfria, a tendência é ficar mais firme.
Abraço
Para ficar consistente, para além de seguir is procedimentos mencionados, sugiro que acrescente 5-10 colheres de leite em pó.
e a temperatura do forno gente?
Oi Fernanda,
Como mencionamos na receita, aqueça o forno em uma temperatura bem baixa (a mínima possível). A ideia é "tirar o frio", não assar 🙂
Abraços
Fiz o yogurte e ficou mais de 10h fora da geladeira. Posso tomar normalmente ou não?
Olá Amarilda.
Você seguiu as instruções da receita?
Nós já deixamos até 12h e não tivemos problema, mas se estiver em dúvida, recomendamos não consumir.
Abraços
O meu acabou ficando quase 30 horas embrulhado dentro do forno. Confesso que esqueci dele e fui trabalhar. Deixei na geladeira mais algumas horas e estou consumindo agora. Aparentemente o sabor e odor estão característicos. Mas a textura um pouco mais viscosa.
Oi André.
Bom saber! Nunca deixamos tanto tempo assim 🙂
Abraços
Sou Bia eu fiz a primeira vez ficou ralo, porque meu marido comprou o iogurte natural semi desnatado, aí não ficou firme como eu queria, daí assim mesmo guardei um pouco da isca . Comprei outro iogurte natural um pouco menor misturei na isca , dessa vez embora tenha dado muito soro eu coei ficou firme .
Muito obrigada . Vou continuar fazendo.
Posso fazer com leite em pó? Não consumimos leite de caixa, mas gostamos muito de iogurte, queria muito fazer esse.
Oi Cynara
Nunca fizemos com leite em pó! Pesquisamos e parece que é possível fazer.
É só diluir o leite em pó e depois proceder como falamos.
Se fizer ns avisa!
Abraços