Receita de Filé de Porco com Maçãs

Nós somos fãs de receitas práticas. A primeira vez que fizemos este filé de porco caramelizado, adaptado de uma receita do Jamie Oliver, não fizemos com maçãs, mas gostamos de como a carne ficou.

Na segunda vez, aproveitamos que tínhamos várias maçãs em casa - e como maçã combina muito bem com porco, demos um jeito de incorporá-las na receita.

Ficou muito bom! E a vantagem de fazer com filezinho é que ele cozinha super rápido e não fica seco. E as maçãs que usamos foi uma mistura de fuji e pink lady - uma mais doce e a outra um pouco mais ácida e firme que deu balanço especial ao prato. Para caramelizar tudo, colocamos um pouco de melado, mas poderia ser mel, maple syrup ou até mesmo uma geleia.

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Filé de Porco com Maçãs

 

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Tempo de preparo

15 mins

Tempo de Cozimento

30 mins

Tempo total

45 mins

 

Autor: Malas e Panelas

Tipo: Prato principal

Rendimento: 4-5

Ingredientes

• 900 g de filé de porco
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher (sopa) de sálvia seca
• 3 colheres (sopa) de melado
• 3 maçãs fatiadas
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Preparo

1. Corte o porco em fatias de aproximadamente 1cm e tempere com sal e pimenta.
2. Em uma frigideira grande frite o porco com um pouco de óleo vegetal por 10 a 15 minutos.
3. Adicione a sálvia. Adicione o melado e cozinhe por mais um minuto. Reserve o porco em outro recipiente.
4. Use a mesma frigideira para cozinhar as maçãs, com a manteiga e deixe por uns 5 minutos, até as maçãs ficarem macias.
5. Retorne o porco à frigideira.
6. Deixe fritar por mais um ou dois minutos, mexendo para cobrir bem todos os pedaços.

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Geralmente servimos como acompanhamento cenouras e brócolis. Fatiamos as cenouras e deixamos o brócolis em floretes e cozinhamos na wok, ou frigideira, com azeite de oliva e sal. Mais nada!

Além de gostoso, o porco caramelizado ficou muito bonito! E o gostinho das maçãs fritas na manteiga... irresistível 🙂