Esse peixe ensopado ao estilo tailandês é uma receita super fácil, rápida, deliciosa e que impressiona. A combinação dos temperos com o leite de coco cria um molho aveludado e extremamente cheiroso. É irresistível!
Nós fazemos muitas viagens na cozinha, e essa receita de peixe ensopado é um exemplo disso. Adoramos a cozinha do sul da Ásia e, enquanto não nos aventuramos por aquelas bandas, vamos, pelo menos, experimentando um pouco - e nos acostumando com a pimenta 😉
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Essa receita de peixe ensopado ao estilo tailandês foi invenção de última hora e não seguimos uma receita específica. Com base em outras receitas que já havíamos feito, usamos os ingredientes que tínhamos em casa naquele momento e não é que deu certo?
O resultado foi um prato extremamente aromático e saboroso!
Quais os ingredientes para fazer peixe ensopado
Para fazer essa receita você vai precisar de:
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- um pedaço de gengibre de uns 3cm
- 2 tomates
- leite de coco
- molho de peixe (se você não tiver pode usar ½ cubo de caldo de peixe ou de camarão)
- molho de soja (shoyu)
- filés de peixe branco (Saint Peter, Tilápia ou similar, desde que seja firme)
- coentro
- óleo
- molho de pimenta
- sal
Modo de Preparo
Essa receita é super fácil de preparar. É rápida e você só precisará de uma panela!
Primeiro terá de aquecer o óleo em uma panela alta ou wok e acrescentar a cebola, o alho e o gengibre. Deixe fritar até a cebola ficar transparente. Junte o tomate e cozinhe até que comece a se desmanchar.
Acrescente o leite de coco, o molho de peixe, o molho de soja e um pouco de molho de pimenta.
Quando levantar fervura acrescente o peixe e não mexa muito, para que o peixe cozinhe e não despedace.
Quando estiver quase pronto (depois de uns 7 minutos) acrescente metade do coentro.
Corrija o sal, se necessário, e sirva em cumbucas individuais com o coentro restante salpicado por cima.
Também pode ser servido acompanhado de arroz jasmim.
Dicas importantes
- Se você não tiver o molho de peixe, pode usar aquele em cubos mesmo, ou até substituir pelo de camarão. Ele serve para acentuar o sabor, já que peixe branco não tem um sabor forte. Se não encontrar nenhuma das opções, não tem problema.
- Use um peixe firme e, depois que colocar na panela, não mexa muito. Pode mexer, mas devagar, senão o peixe irá quebrar.
- Tem quem não gosta de coentro, mas aqui ele faz toda a diferença. Acredite. Nossa sugestão é usar apenas a quantidade que será cozida e não colocar por cima para servir. Assim ele fica mais disfarçado, mas dá o toque necessário ao prato.
- Se possível, use um molho de soja que seja feito em países asiáticos. O sabor é bastante diferente dos produzidos no Brasil.
- A pimenta pode ser colocada depois, assim cada um pode colocar o quanto quiser no seu prato. Para isso recomendamos um molho de pimenta, tipo Tabasco, não pimenta em pó.
- Já fizemos essa receita com molho de pimenta de cheiro e ficou incrível!
Receita
Peixe ensopado ao estilo Tailandês
Ingredientes
Ingredientes:
- 2 colheres (de sopa) de óleo vegetal
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (de sopa) de gengibre fresco ralado (um pedaço de aproximadamente 3cm)
- 2 tomates médios picados
- 200 ml de leite de coco
- 4 colheres (de sopa) de molho de peixe
- 3 colheres (de sopa) de molho de soja
- 3 filés de peixe branco em pedaços (Saint Peter, Tilápia ou similar, desde que seja firme)
- ½ xícara de folhas de coentro picado
- ½ colher (de chá) de molho de pimenta
- 1 colher (de chá) de sal
Modo de Preparo
Modo de Preparo:
- Aqueça o óleo em uma panela alta ou wok, em fogo médio, e acrescente a cebola, o alho e o gengibre.
- Deixar fritar até a cebola começar a ficar transparente - uns 3 minutos.
- Acrescente o tomate e cozinhe até que comece a se desmanchar - uns 5 minutos.
- Acrescente o leite de coco, o molho de peixe, o molho de soja e o molho de pimenta - mais ou menos de acordo com o seu gosto e tolerância à pimenta!
- Quando levantar fervura acrescente o peixe e não mexa muito, para que o peixe cozinhe e não despedace.
- Quando estiver quase pronto (depois de uns 7 minutos) acrescente metade do coentro.
- Corrija o sal, se necessário, e sirva em tigelas individuais com o coentro restante salpicado por cima.
- Também pode ser servido acompanhado de arroz jasmim.
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