Adoramos experimentar coisas novas em viagem. Eu (Luciano escrevendo) já tinha visto uma receita de salsiccia (linguiça italiana) mas nunca havia experimentado. Lembrava que nela iam alguns temperos diferentes e quando vi no cardápio de um dos restaurantes que fomos em Roma um prato de Penne salsiccia burro e salvia, ou seja, massa penne com linguiça, manteiga e sálvia, eu sabia que era esse que eu ia pedir.
A linguiça realmente não é como estamos acostumados. Ela é com carne de porco (até aí ok), mas o tempero principal é erva doce. Isso mesmo. Parece uma combinação nada a ver, mas é uma delícia!
Gostei tanto que tive que fazer esse prato em casa, mas claro que não temos esta linguiça aqui em Porto Alegre, então o jeito foi fazer algo similar. E o resultado final ficou tão bom quanto o que comemos em Roma!
Calma, não fiz a linguiça, como ela era moída, aproveitei e simplifiquei
- 200g de massa tipo penne
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 200g de carne de porco moída
- 1 colher de chá de semente de erva doce
- 6 folhas de sálvia
- sal
- pimenta preta moída na hora
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- Ferva a massa de acordo com as instruções do pacote.
- Em uma frigideira grande, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e acrescente a carne de porco, meia colher de chá de sal e as sementes de erva doce.
- Frite em fogo alto até que a carne esteja bem cozida.
- Acrescente a sálvia e mais duas colheres de sopa de manteiga, misture bem e deixe a carne dourar.
- Escorra a massa e junte-a à frigideira.
- Misture bem e sirva imediatamente, com um pouco de pimenta preta moída na hora e queijo parmesão ralado
Para quem curte um bom prato de massa e quer uma opção diferente de molho, fica excelente, pois também é bem fácil de fazer, afinal, é só cozinhar a massa e em uma frigideira fritar a carne e adicionar os temperos!
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