Receita: Bolo Gelado de Coco

Aprenda neste post a preparar um Bolo Gelado de Coco perfeito!

Nós comíamos um Bolo Gelado de Coco todos os anos na festa de aniversário do nosso sobrinho. Mas na medida que ele foi crescendo, as festinhas se transformaram em festa com pizza só para os amigos e o que acabou acontecendo? Ficamos sem aquele delicioso bolo 🙁

Mas depois de muito tempo sem comer essa delícia, resolvemos deixar a preguiça de lado e fazer a receita aqui em casa. O resultado final? Um bolinho super macio, molhadinho e com aquele gostinho de coco maravilhoso. De lamber os beiços!

A Isabella adora e por essa razão fazemos com bastante frequência. E temos feito em duas versões: um bolo inteiro, que é cortado na medida que vamos comendo, ou, já cortado em pedaços e embalados cada um individualmente.

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Receita: Bolo gelado de coco

 

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Tempo de preparo

20 mins

Tempo de Cozimento

30 mins

Tempo total

50 mins

 

Rendimento: 20

Ingredientes

• Para o bolo:
• 1 xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• Para a mistura de coco que irá cobrir o bolo:
• 1 lata de leite condensado
• 200ml de leite de coco
• 1 xícara de coco ralado

Preparo

1. Para o bolo:
2. Pré aqueça o forno em 180C.
3. Unte uma forma de aproximadamente 18 cm X 20 cm
4. Usando um batedor, misture bem todos os ingredientes e coloque a mistura na forma.
5. Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que um palito inserido no meio do bolo saia seco. Deixe esfriar.
6. Em um recipiente raso misture o leite condensado e o leite de coco. Misture bem.
7. Retire o bolo da forma e faça furos em cima com um garfo.
8. Derrame por cima do bolo a mistura de leite condensado e leite de coco.
9. Espalhe por cima o coco ralado. Sirva gelado.

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A segunda opção é cortar o bolo em pedaços. Depois passe cada pedaço de bolo na mistura de leite condensado e leite de coco (passe em todos os lados) e em seguida cubra com coco ralado.

Embrulhe os bolinhos individualmente com papel alumínio e coloque na geladeira por pelo menos 2 horas (veja as fotos abaixo). Você também pode guardá-los no freezer e retirar 5 a 10 minutos antes de comer.

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