Esse pão de cenoura e leite fica super macio, gostoso e bonito, pois a cenoura é ralada e dá um colorido especial ao pão!
Nós adoramos pães aqui em casa. Temos quatro receitas que são as favoritas, mas de vez em quando a gente resolve fazer uma receita diferente, seja modificando as que já usamos, seja procurando uma nova.
Para essa receita de pão de cenoura, usamos como base a receita do pão de leite.
Hã?
Isso mesmo. Pegamos a receita do pão de leite (pãezinhos de leite, na verdade) e mudamos um pouco para acrescentar a cenoura. Não usamos a receita do pão de abóbora, que faria mais sentido, pois a ideia era de fazer um pão de cenoura e leite: um pão um pouco mais doce, mas não um pão doce!
O que faz esse pão de cenoura ser especial
Não queríamos usar a cenoura cozida. Achamos que ela perderia muito o sabor se primeiro a cozinhássemos para então ser colocada no pão. Além de que talvez o pão não ficaria tão colorido. Por isso usamos a cenoura ralada, bem fininha.
Usamos a batedeira, com o gancho para massas para fazer esse pão. A massa não é pesada, mas com a batedeira fica bem mais fácil de fazer. Dá para fazer na mão, sem problema algum, mas vai demorar um pouco mais - e fazer um pouco mais de bagunça.
Aqui em casa - ainda bem - comer legumes nunca foi um problema. Mas se na sua casa tiver alguém que é meio chato para comer cenoura, essa pode ser uma ótima maneira de "enganar" o chato pra comer.
Nós usamos esses pãezinhos de cenoura no café da manhã (só com manteiga ficaram incríveis), em lanche (um sanduíche de presunto e queijo) e até para fazer cachorro quente - e ficou uma delícia!!
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Ingredientes
- 200 ml de leite morno
- 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
- 570 gramas de farinha de trigo
- 95 gramas de açúcar
- 60 gramas de manteiga derretida
- 1 colher (chá) de sal
- 170 gramas de cenoura (ralada fina) (2 cenouras médias)
- 1 ovo
Modo de Preparo
- Misture o leite morno e o fermento em uma tigela e deixe descansando por uns 5 minutos - até começar a espumar.
- Enquanto isso, misture os demais ingredientes em uma tigela grande.
- Adicione o leite e misture bem, amassando até que todos os ingredientes fiquem bem misturados.
- Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e continue amassando até que fique uma massa lisa e homogênea (também pode ser feito na batedeira com o gancho para massas).
- Faça uma bola com a massa, coloque de volta na tigela e cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer, em um lugar sem vento, de 40 minutos a uma hora - até dobrar de volume.
Para fazer um pão de forma
- Depois da massa crescida, despeje-a em uma superfície enfarinhada e, com um rolo de massa, abra em um retângulo de 20x30cm.
- Enrole pelo lado mais curto e transfira para uma forma de pão untada.
Para fazer pãezinhos
- Despeje a massa crescida em uma superfície enfarinhada e corte em 16 pedaços iguais.
- Abra um pedaço de massa com um rolo para que fique com cerca de 0,5cm de espessura.
- Enrole pelo lado mais curto e coloque em uma forma untada.
- Repita com os demais pedacos de massa e coloque os pãezinhos na forma, lado a lado, com um espaço entre cada um.
Continuando (para o pão ou pãezinhos)
- Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer novamente por mais 40 minutos.
- Quando faltar 20 minutos do tempo, ligue o forno para pré-aquecer a 200C (médio-alto).
- Bata o ovo e pincele sobre o pão ou os pãezinhos.
- Leve ao forno e deixe assando por cerca de 35 minutos (para o pão de forma) ou 20 minutos (pãezinhos).
- Tire do forno, deixe esfriar um pouco, desenforme e deixe terminar de esfriar em uma grelha.
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Fiz o pãozinho de cenoura hoje. Tirei um pouco do açúcar. Fiz somente com 40g. Ficou delicioso! Parabéns pela receita. Muito obrigada!
Olá Sílvia.
Obrigado por contar como ficou.
Abraços!
Amei essa receita fiz ontem e precisei fazer hoje novamente pois aqui em casa todos gostaram muito.
Oi Luana.
Maravilha né?
Obrigado por contar como ficou.
Abraços!
Bom dia !! Posso sovar a massa na batedeira planetaria? Tenho problema nos pulsos
Pode sim!
Perfeito!!! Ótima receita....basta segui-la que dá super certo! Massa leve, saboroso e delicioso. Adorei! Obrigada.
Olá Beatriz
Obrigado por voltar e contar como ficou!
Abraços
A cenoura deverá estar crua ou cozida?
Olá. Deve estar crua.
Olá, boa noite.
O ovo do ingrediente vai na massa também ou é para pincelar?
Olá Zilda.
E para pincelar