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    Receitas » Salgados » Prato Principal » Sopa Criolla Peruana

    Sopa Criolla Peruana

    Publicado em 09/08/2015 por Malas e Panelas | Atualizado em 15/04/2020 | 1 comentário

    sopa crioula peruana

    A gente adora viajar na cozinha. Como já dissemos em um dos primeiros posts aqui do Malas e Panelas, esse tipo de viagem independe de avião, táxi, tempo e, acrescentamos agora, dólar alto 🙂

    Assistindo o Master Chef Brasil vimos que aparecerá em breve no programa uma Sopa Criolla peruana. O radar que está sempre ligado captou e na hora fomos procurar o que é. Uma sopa com carne moída, tomate, pimentas, massa cabelo de anjo e finalizada com um ovo pochê. Na hora o estômago deu uma roncadinha!

    Nossa relação com o Peru já vem se arrastando faz um tempo. Há uns dois anos quase emitimos passagens para Lima, mas acabamos indo a Santiago mais uma vez. Agora estamos de olho em viagens aqui por perto e começamos a pesquisar alguns destinos. E o Peru está no topo da lista. Todo mundo que já foi diz que é muito bacana - e nos deixa com mais vontade ainda.

    sopa crioula peruana

    Então assim que terminamos de ver como era a receita já sabíamos que teríamos que fazer pois é prática e típica de um lugar que estamos de olho. Uma bela maneira de experimentar um novo destino!

    Adaptamos a receita do site Yanuk.com - especializado em cozinha peruana (já está nos nossos favoritos).

    Mais receitas de sopa

    Sopa de Cebola Francesa
    Sopa de Tomate - receita clássica americana
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    Sopa Criola Peruana
     
    Imprimir
    Tempo de preparo
    10 mins
    Tempo de Cozimento
    40 mins
    Tempo total
    50 mins
     
    Uma típica sopa criola peruana - fácil e deliciosa
    Autor: Malas e Panelas - adaptada de Yanuk.com
    Tipo: Sopa
    Cozinha: Peruana
    Rendimento: 4-6
    Ingredientes
    • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
    • 500g de guisado
    • ¼ de colher de chá de sal
    • ⅛ de colher de chá de pimenta do reino moída na hora
    • 1 e ½ cebola ralada (ou bem picadinha)
    • 4 dentes de alho amassados
    • 500g de tomates, sem pele e picados
    • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
    • 2 colheres de chá de páprica doce
    • 2 litros de caldo de carne (2 litros de água + 4 cubos de caldo de carne)
    • 80 g de massa cabelo de anjo
    • ⅛ de xícara de creme de leite
    • ⅛ de xícara de leite
    • 4 – 6 ovos (1 por pessoa)
    • Molho de pimenta para servir
    Preparo
    1. Em uma panela aqueça o óleo vegetal e coloque a carne, o sal e a pimenta, deixe cozinhar por uns 2 minutos.
    2. Adicione a cebola ralada e o alho e cozinhe até dourar - de 10 a 15 minutos.
    3. Junte o tomate, o extrato de tomate e a páprica e cozinhe até que todo o líquido tenha evaporado - cerca de 5 minutos.
    4. Adicione o caldo de carne (se usar em cubos já devem estar dissolvidos) e deixe ferver.
    5. Quando começar a ferver adicione o creme de leite e o leite e mexa bem.
    6. Coloque a massa e mexa um pouco.
    7. Quebre um ovo em uma xícara pequena, tendo cuidado de não estourar a gema e despeje-o cuidadosamente na sopa fervendo, próximo à borda da panela. Repita com os demais ovos. Não mexa a sopa.
    8. Deixe ferver por mais três minutos e desligue.
    9. Sirva a sopa colocando um ovo para cada prato servido.
    10. Caso deseje, finalize com molho de pimenta a gosto (usamos Tabasco tradicional e Jalapeño)
    Obs.:
    Lembre da posição em que foi colocado o ovo junto à borda da panela, assim fica mais fácil achá-los na hora de servir.
    3.3.3070

    sopa crioula peruana

     Se depender dessa receita, o Peru que nos espere!

    Sopa Criolla Peruana | Malas e Panelas

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    Comentários

    1. REGINA CELIA

      julho 18, 2020 at 2:50 pm

      Estive no Peru, em Cusco e lá experimentei essa delíciaaaaaaaaaa.
      Aprendi e faço muito aqui em casa, sucesso total. Ir ao Peru é simplesmente maravilhoso, culinária maravilhosa.

      Responder

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