Chega essa época e às vezes acabamos ficando com panetone demais em casa. Sem dar conta (ou cansados) de comer como pão ou bolo, às vezes a gente recorre à criatividade e inventa alguma receita com panetone, como esse sorvete de panetone.
Já postamos aqui no blog Rabanada de Panetone e Pudim de Panetone. Mas este ano, como estamos em uma época de fazer sorvete, acabamos fazendo um sorvete de panetone.
- 2 gemas
- ½ xícara de açúcar
- ½ colher de sopa de extrato de baunilha
- 1 + ½ xícara de leite
- 1 lata de creme de leite gelado
- 200g de panettone esfarelado
- Misture as gemas e o açúcar em uma tigela grande e bata com uma batedeira até ficar bem cremoso e pálido. Acrescente o extrato de baunilha e misture um pouco mais.
- Coloque o leite em uma panela média e leve ao fogo até ferver.
- Quando o leite ferver, coloque metade na mistura de ovos e açúcar e misture bem.
- Despeje esta mistura ao restante do leite na panela e deixe engrossar - sem parar de mexer, em fogo baixo.
- Retire do fogo, misture o creme de leite e metade do panettone esfarelado e deixe gelar.
- Se você tiver uma sorveteira, bata a mistura de acordo com as instruções do fabricante e acrescente o restante do panettone quando o sorvete estiver quase pronto.
- Se não tiver sorveteira, você pode deixar a mistura no freezer até que ela comece a congelar, então bater e repetir este processo até o sorvete ficar cremoso e então acrescente o restante do panettone.
- Deixe no freezer e retire uns 10 minutos antes de servir.
Os textos e fotografias do Malas e Panelas estão protegidos pela Lei 9.610, de 19/02/1998. Desta forma, é proibida a reprodução e distribuição dos textos e/ou fotografias nele publicadas, com ou sem fins lucrativos, em qualquer meio, sem autorização prévia. Se você quiser compartilhar essa receita, veja como clicando em mais informações.
Não é difícil e fica uma delícia - para quem gosta de panettone, claro! Nós fizemos com um panettone de gotas de chocolate, mas pode ser feito com um de frutas cristalizadas e passas sem problema algum 🙂
Aqui as fotos da rabanada de panetone e pudim de panetone.
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