Pão Artesanal
Fazer em casa aquele pão lindo de padaria é bem mais fácil do que parece!
como fazer
Receita de pão artesanal de fermentação lenta
rendimento
2 pães
Receita
Pão
tempo total
7 horas
dificuldade
Fácil
Farinha
Água
Sal
Fermento
Você vai precisar de
Meça os ingredientes
1
Pese e meça os ingredientes
veja mais
Misture
2
Misture todos os ingredientes em uma tigela grande
veja mais
Coloque a mão na massa
3
Misture bem todos os ingredientes com a mão. Aperte, esprema e mexa até que a massa esteja homogênea.
veja mais
"Dobre" a massa
4
Pegue a massa por baixo e puxe para cima, cuidando para não rasgar, fazendo uma "dobra".
veja mais
Segunda "dobra"
5
Depois de 20 minutos, faça mais dobras na massa, pegando por baixo e puxando para cima, repetindo o processo por 20 vezes. Deixe descansar novamente.
veja mais
Terceira "dobra"
6
Depois de 20 minutos, faça mais dobras na massa, pegando por baixo e puxando para cima, repetindo o processo por 20 vezes. A massa já estará bem mais macia e uniforme.
veja mais
Descanso
7
Deixe a massa descansando, em um recipiente com tampa, a temperatura ambiente, por 4 a 5 horas - até triplicar de volume.
veja mais
Forma
8
Despeje a massa em uma superfície enfarinhada, corte-a ao meio e molde em duas bolas. Coloque em uma forma (ou recipiente enfarinhado) para crescer.
veja mais
Assar
9
Enquanto o os pães crescem, ligue o forno a 250 graus para pré-aquecer. Se assar numa panela de ferro, já coloque-a para aquecer também.
veja mais
Assando
10
Quando colocar o pão para assar, baixe a temperatura do forno para 200 graus e deixe assando por 35 minutos - até ficar bem dourado. Se fizer na panela - tire a tampa quando o tempo fechar em 25 minutos.
veja mais
Esfriar
11
Retire do forno e deixe os pães esfriarem por cerca de 1h antes de cortar - se você conseguir resistir!
veja mais