Aprenda qui uma receita para fazer costelinha com molho barbecue iguais às do Outback e Applebee's, deliciosas e que soltam do osso praticamente sozinhas!
Durante muito tempo a gente foi ao Applebee's ou Outback e se perguntava como é que aquela costelinha ficava tão macia e soltava tão fácil do osso. A gente fazia em casa e nunca ficava nem parecida. Então um dia resolvemos perguntar ao Google qual era o segredo das costelinhas do Outback e Applebee's e ele nos respondeu que estávamos pulando um passo muito importante: ferver a costelinha antes.
A surpresa veio com um misto de Hã, como assim? e Ah, claro!
Pois é. Ao ferver a costelinha antes ela fica super macia e acaba se soltando sozinha do osso.
Testamos e deu super certo!
Desde então não deixamos esse passo de fora de jeito nenhum (e isso já faz bastante tempo).
Costelinha com molho barbecue (igual do Outback e Applebee's)
Ingredientes
Ingredients
- 1 kg Costelinha de porco
- 1 cebola média
- 2 folhas de louro
- 1 xícara de molho barbecue
- 1 xícara de ketchup
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
Modo de Preparo
Instructions
- Em uma panela grande coloque a costelinha inteira (ou no máximo cortada em dois pedaços), a cebola, as folhas de louro e cubra com água.
- Quando ferver, baixe o fogo e deixe cozinhando por pelo menos 1 hora.
- Depois desse tempo, tire a costelinha da água e coloque em uma forma.
- Em uma tigela misture o molho barbecue, o ketchup e o açúcar mascavo.
- Espalhe essa mistura sobre toda a costelinha (em cima e em baixo) e deixe a costelinha na forma com a parte dos ossos para baixo (a parte com mais carne para cima).
- Leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.
- Sirva com milho verde cozido e purê com alho assado e bastante manteiga.
Observações
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Não vai sal na água cozimento??
Olá Mayana
Nós não colocamos, mas se quiser, pode colocar.
Abraços
Pega gosto, uma vez que é fervida sem sal por 1 hora? O sabor ficaria por conta dos 30 minutos de forno, dá certo o sabor? Grata pela receita!
Sim Fátima.
Fica excelente.
Para assar não usa papel alumínio em momento algum?
Tem problema se substituir o açúcar mascavo pelo refinado?
Oi Aline
Nunca fizemos essa substituição, mas achamos que vai alterar bastante o sabor!
Abraços
Olá!Precisa enrolar em papel alumínio ou só deixar em fogo baixo mesmo?
Nós apenas deixamos em fogo baixo!
Olá, comprei a costelinha no mercado, mas já veio dividida em pedaços, será que mesmo assim conseguiria fazer essa receita? E se eu colocar pra cozinhar na panela de pressão, o tempo de cozimento seria menor né, quanto tempo mais ou menos, saberia me dizer? Obrigada!
Claro que sim!
Poha ficou do kralho haha desculpa as palavras mas ficou muito bom.
Cozinhei um pouco menos a carne soltou do isso mas ainda ficou firme a vantagem de cozinhar a carne é que ela fica bem mais suculentas do que simplesmente assar em fogo baixo ! Adicionei também um pouco de fumaça líquida pra dar umn tchan a mais no molho fazia tempo que estava a procura de uma receita como essa!!!
Olá William.
Show né? Obrigado por voltar aqui pra contar como ficou.
A gente também coloca fumaça líquida algumas vezes.
Abraços
Eu resolvi me aventurar numa receita que fiz, a escolha foi costelinha com barbecue. Ficou uma delíciaaaa! Obrigada pela receita de sucesso!
Olá Keila
Nós que agradecemos você voltar pra contar como ficou!
Abraços
É o sal, não vai?
Olá Andiara.
Nós não colocamos. Achamos que fica mais gostoso assim.
Abraços
SIMPLISMENTE SENSACIONAL!!!
Ficou muito bom mesmo!! Receita bem prática. Outback me perdeu como cliente...rsrs
Olá Tarcila
Que bom que gostou!
Abraços
Olá! Experimentei essa receita hoje e achei SIMPLESMENTE maravilhosa!!!
Família aprovou.
Grata por compartilhar.
Oie, queria saber em que momento coloco a fumaça liquida?
Na hora de misturar os ingredientes do molho, Beatriz.