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    Receitas » Doces » Bolos e Cupcakes » Receita fácil de Red Velvet Cupcakes

    Receita fácil de Red Velvet Cupcakes

    Publicado em 16/10/2017 por Malas e Panelas | Atualizado em 15/04/2020 | 6 Comentários

    A gente já publicou uma receita de Red Velvet aqui no blog, mas faz bastante tempo.

    Naquele post falamos que comemos nosso primeiro Red Velvet no Farmer's Market de Winter Park, cidade próxima o Orlando e quando voltamos resolvemos testar uma receita - que nós fizemos com poucas adaptações.

    Cobertura de red velvet cupcakes

    Como esses bolinhos ficaram bem populares aqui em casa, aos poucos fomos simplificando a receita e reduzindo a quantidade de gordura, até que chegamos a esta receita fácil de Red Velvet Cupcakes que leva bem menos gordura e açúcar que aquela publicada em 2013.

    Red Velvet Cupcake Fácil | Malas e Panelas

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    Receita: Red Velvet Cupcakes
     
    Imprimir
    Tempo de preparo
    10 mins
    Tempo de Cozimento
    20 mins
    Tempo total
    30 mins
     
    Uma deliciosa receita de Red Velvet Cupcakes, agora mais prática!
    Autor: Malas e Panelas - adaptado de Martha Stewart
    Tipo: Bolo
    Cozinha: Americana
    Rendimento: 12 cupcakes
    Ingredientes
    • PARA OS BOLINHOS
    • 1 xícara de leite + 1 colher de sopa de vinagre branco
    • 1¼ xícaras de farinha de trigo
    • 1 colher de sopa de cacau em pó (cacau, não chocolate!)
    • ½ colher de chá de sal
    • ¾ xícara de açúcar
    • 2 colheres de chá de fermento para bolo
    • ¼ de xícara de óleo vegetal
    • 1 ovo
    • ¼ colher de chá de corante alimentício vermelho em gel
    • ½ colher de chá de extrato/essência de baunilha
    • PARA A COBERTURA
    • 100g de creme de leite fresco
    • 100g de cream cheese
    • ½ colher de chá de extrato de baunilha
    • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
    Preparo
    1. PARA OS BOLINHOS
    2. Aqueça o forno a 180º.
    3. Coloque as forminhas de papel (se usar) na forma.
    4. Em uma xícara misture o leite e o vinagre - reserve.
    5. Em uma tigela grande misture a farinha, o cacau, o sal e o açúcar.
    6. Em outra tigela misture o açúcar, o óleo, o ovo, a baunilha, o corante e o leite com vinagre.
    7. Junte os ingredientes líquidos aos secos e misture bem.
    8. Coloque a massa nas forminhas e asse por uns 20 minutos - até que um palito inserido no centro de um dos cupcakes saia limpo.
    9. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
    10. PARA A COBERTURA
    11. Bata o creme de leite até começar a virar chantily, então acrescente o cream cheese, o açúcar e a baunilha e bata até misturar bem.
    12. Para decorar coloque a cobertura de cream cheese como desejar, usando saco de confeitar ou espalhando com uma faca.
    Obs.:
    Você também pode fazer esta receita em formato de bolo. Para isso unte uma forma com um pouco de óleo e polvilhe com cacau em pó. O tempo no forno vai aumentar para 35 a 40 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo. E o bolo, depois de frio, pode ser cortado ao meio e recheado também.
    3.5.3228

    Red Velvet Cupcake com cobertura

    I-R-R-E-S-I-S-T-Í-V-E-I-S!!

    Como a gente não sossega, já estamos pensando em maneiras de mudar a cobertura para ela ficar mais light 🙂 Quando chegarmos a um resultado gostoso a gente avisa!

    Os textos e fotografias do Malas e Panelas estão protegidos pela Lei 9.610, de 19/02/1998. Desta forma, é proibida a reprodução e distribuição dos textos e/ou fotografias nele publicadas, com ou sem fins lucrativos, em qualquer meio, sem autorização prévia. Se você quiser compartilhar essa receita, veja como clicando em mais informações.

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    Comentários

    1. Ana

      outubro 16, 2017 at 4:57 pm

      Será que dá para usar aquele "creme bate chantily" ? pq aqui no RJ o creme de leite fresco é difícil de achar e ainda é muito caro. nessa receita por ex só leva 100ml e a embalagem vem geralmente 400 ou 500 ml...de modo q iria sobrar muito que não poderia ficar muito tempo na geladeira depois de aberto.

      Responder
      • Malas e Panelas

        outubro 16, 2017 at 9:54 pm

        Olá Ana.
        Acreditamos que sim, mas recomendamos testar antes de fazer a receita pra valer. 🙂
        Abraços

        Responder
    2. Mirian Regina Assis

      outubro 18, 2017 at 11:42 am

      Ola Familia adorável Malas e Panelas,
      Será possível substituir o corante alimentício do Red Velvet Cupcakes por extrato de beterraba?
      Obrigada
      Voces sao D+!!!
      Parabens!!!

      Responder
      • Malas e Panelas

        outubro 18, 2017 at 9:18 pm

        Olá Miriam
        Acreditamos que sim, já que a função é apenas fazer o bolo ficar um pouco vermelho. Mas se não colocar o corante, vai ficar um Brown Velvet 🙂
        Se fizer a substituição, depois nos conta como ficou.
        Abraços

        Responder
    3. Ananza Tenório

      janeiro 31, 2018 at 4:45 pm

      Olá! Saberia dizer para qual tamanho de forma é o rendimento dessa massa? Obrigada desde já!

      Responder
      • Malas e Panelas

        fevereiro 07, 2018 at 7:24 pm

        Olá Ananza
        Nós usamos uma forma para 12 cupcakes. Acreditamos que seria massa o suficiente para uma forma retangular ou redonda média.
        Abraços

        Responder

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