Fazer aqueles bolinhos com formato de concha pode parecer complicado, mas com essa receita aqui, vai ser muito fácil ter madeleines em casa.
Tentamos lembrar quando foi a primeira vez que experimentamos esses bolinhos em formato de concha, mas nossa memória não ajudou.
Mas o que importa é que gostamos bastante - a Isabella adora!
Nesta última viagem em um de nossos passeios ao Publix a pequena botou o olho em um pacote de madeleines de baunilha e não desistiu enquanto não nos convenceu a levá-lo. Estávamos em dúvida se seriam bons, mas no final das contas eram deliciosos! Para quem quiser experimentar, foram as Ultimate Madeleines, da Entenmann's.
E quando vimos uma forma de madeleines, por um preço bom na Bed Bath and Beyond, não pensamos duas vezes. O destino dela era a nossa cozinha 🙂
De volta em casa era hora de estrear a nova forma. Procuramos por uma receita e encontramos a do David Lebovitz que parecia ser a prova de falhas.
Nenhum ingrediente especial e o resultado é espetacular
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- 3 ovos
- ⅔ de xícara de aúcar
- ⅛ de colher de chá de sal
- 1¼ de xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento químico
- Raspas de um limão siciliano
- 9 colheres de sopa (120g) de manteiga sem sal derretida, mais um pouco para untar a forma
- ¼ de xícara de açúcar de confeiteiro
- Bata os ovos, o açúcar e o sal em uma batedeira até a mistura ficar bem aerada e firme (5 minutos) em velocidade alta.
- Diminua a velocidade de adicione a farinha e o fermento aos poucos.
- Quando terminar de incorporar a farinha, adicione a manteiga e as raspas do limão.
- Cubra a tigela e deixe na geladeira por 15 minutos.
- Enquanto isso, pré aqueça o forno a 200ºC e unte a forma das madeleines com um pouco de manteiga.
- Com uma colher coloque massa nos moldes até que fiquem cheios com mais ou menos ¾ de massa. Não espalhe a massa nos moldes.
- Asse por dez minutos.
- Tire-as do forno e transfira para uma grelha para que esfriem. Coloque-as com o lado de cima para baixo (para que não fiquem marcadas no lado com o desenho).
- Com ajuda de um coador, polvilhe o açúcar de confeiteiro sobre as madeleines
*É possível substituir as raspas de limão por 1 e ½ colher de chá de extrato de baunilha. Em vez de madeleines de limão, teremos madeleines de baunilha!
Olá, no lugar dessas forminhas posso colocar no saco de confeitar?
Olá Gabriel
As madeleines são assadas nessa forminha. Não adianta fazer o formato com o saco de confeitar, pois a massa não vai manter o formato.
Abraços
Qual a quantidade de manteiga??? Na receita cobst 9 colheres de 120 gramas.
Olá Maria.
As 9 colheres de sopa de manteiga equivalem a 120g de manteiga.
Abraços
É só as raspas do limão? Se eu colocar o suco também será que fica bom?
Nós usamos só as raspas.