Uma das melhores descobertas culinárias dos últimos tempos foi saber que a abóbora tem poucas calorias! São tantas delícias que podem ser preparadas com pouquíssima culpa na consciência 🙂
Essa Sopa de Abóbora ao Estilo Tailandês é um excelente exemplo. Muito saborosa, fácil de ser feita e pode ser tanto uma entrada como o prato principal.
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Tempo de preparo
Tempo de Cozimento
Tempo total
Autor: Malas e Panelas
Tipo: Sopa
Cozinha: Inspirada na culinária tailandêsa
Rendimento: 6-8
Ingredientes
- 1½ cebolas, fatiadas
- 30 g de manteiga
- 2½ colheres (chá) de curry em pó
- ½ colher (chá) de gengibre fresco ralado
- 4 xícaras de purê de abóbora (abóbora cozida e descascada)
- 2 cubos de caldo de legumes disolvidos em um pouco de água
- 1 litro de água
- 200 ml de leite de coco
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de coentro fresco picado
- Folhas de coentro fresco para servir (opcional)
Preparo
- Em uma panela grande derreta a manteiga e adicione a cebola, o curry e o gengibre e deixe cozinhando por uns 5 minutos, cuidando para não queimar.
- Em seguida adicione a abóbora, a água, os caldos de legumes o leite de coco, o sal, açúcar e o coentro fresco. Deixe fervendo em fogo médio por cerca de 10 minutos.
- Desligue e deixe esfriar um pouco (cerca de 5 minutos).
- Bata no liquidificador ou com mixer de mão/imersão até obter um creme.
- Sirva com algumas folhas de coentro fresco (opcional).
Nós ainda não conhecemos a Tailândia, mas temos a impressão que adoraremos a comida 🙂
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