Esta Sopa de Tomate Rústica é muito saborosa e facílima de ser feita!
Quando os dias são quentes nós comemos saladas praticamente todos os dias, mas quando a temperatura começa a baixar iniciamos a temporada de sopas! Nós já tínhamos duas receitas de sopa de tomate no nosso cardápio: uma sopa de tomate clássica americana e uma sopa de tomate aveludada. As três têm o mesmo ingrediente principal, mas são completamente diferentes uma da outra.
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Ingredientes
- 1 colher (chá) de azeite de oliva
- 3 fatias de bacon picadas
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 cenouras picadas
- 2 latas de tomate pelado (400g cada)
- 2 xícaras de caldo de galinha (ou 2 xícaras de água e 1 cubo de caldo de galinha)
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher (chá) de açúcar (se a sopa estiver ácida)
- 1 colher (sopa) de creme de leite
Modo de Preparo
- Em uma panela grande aqueça o azeite de oliva. Adicione o bacon, cebola e alho. Cozinhe por 5 a 7 minutos. Adicione o aipo e a cenoura e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Adicione o tomate pelado, o caldo de galinha e o extrato de tomate.
- Deixe ferver e diminua o fogo. Coloque sal e pimenta e deixe em fogo brando por aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando.
- Corrija o sal e se a sopa estiver ácida, adicione o açúcar.
- Retire do fogo e adicione o creme de leite.
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