Ano passado no Natal fizemos um sorvete napolitano em casa. Os três sabores foram feitos por nós: chocolate, morango e baunilha. Apesar de ser fácil, acabou sendo demorado, mas pelo fato de cada sabor levar pelo menos 6 horas para ficar pronto.
Este ano inventamos de fazer uma torta de sorvete napolitano. Como já tínhamos o sorvete de morango feito com morangos de verdade, nada de aromatizante artificial, só faltava o chocolate e o de baunilha.
Para o de chocolate, não poderia ter substituto melhor do que um brownie, não acham? Então usamos uma das receitas de brownie que adoramos, aquela que deixa os brownies mais com cara de bolo, não tão moles, pois como seria congelada, não ficaria tão firme para comer.
Então como substituto para o sorvete de baunilha, usamos um chantilly aromatizado com pasta de baunilha!
A torta de sorvete napolitano ficou com os três sabores clássicos chocolate, morango e baunilha e com três texturas diferentes: o chocolate firme, o morango cremoso e a baunilha aerada.
Irresistível 🙂
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- Primeira camada (brownie):
- 150g de chocolate meio amargo
- 100g de manteiga sem sal
- ½ + ¼ de xícara de açúcar
- ¼ de xícara de açúcar mascavo
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 1 colher (chá) de cacau em pó
- ½ + ⅛ de xícara de farinha de trigo
- ½ colher (chá) de sal
- *
- Segunda camada:
- 2 xícaras de sorvete de morango (ver link abaixo)
- *
- Terceira camada:
- 1 xícara de creme de leite fresco
- ¼ de xícara de açúcar de confeiteiro
- ½ colher de sopa de pasta de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
- Para o brownie:
- Forre uma forma de fecho com fundo removível com papel manteiga.
- Pré aqueça o forno a 180ºC
- Em um recipiente junte o chocolate e a manteiga. Derreta no micro-ondas ou em banho maria. Adicione os açúcares e mexa bem.
- Adicione os ovos (1 por vez).
- Misture a baunilha.
- Em seguida adicione o cacau, a farinha e o sal.
- Despeje a massa na forma e espalhe para ficar uniforme.
- Asse por aproximadamente 30 minutos, ou até a massa começar a “quebrar” em cima, fazendo uma fina casquinha.
- Deixe esfriar e após leve ao freezer por uma hora (sem desenformar).
- *
- Chantilly
- Misture o creme de leite, o açúcar e a pasta (ou extrato) de baunilha e bata até ficar consistente (cuidado para não bater demais e virar manteiga)
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- Montagem:
- Sem retirar o brownie da forma, espalhe sobre ele duas xícaras de sorvete de morango.
- Sobre o sorvete de morango espalhe o chantilly.
- Leve ao freezer até que fique bem firme (de preferência de um dia para o outro).
- Para desenformar, retire a forma do freezer, abra e com cuidado retire o papel manteiga.
- Deixe descansando por uns 5 minutos em temperatura ambiente antes de servir, para facilitar o corte.
Se usar uma forma que não tenha o fundo removível,na hora de desenformar, enrole um pano de cozinha umedecido com água quente (cuidado para não se queimar!) na forma por uns 30 segundos e passe uma faca entre a torta e a forma. O sorvete vai derreter um pouco e facilitar o desenforme.
Temos a receita de sorvete de morango aqui, mas você também pode usar sorvete comprado pronto.
Foi um sucesso e tanto aqui em casa!
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